Kefir nước dừa là gì? Hướng dẫn cách làm kefir nước dừa

Hiện nay kefir đã được công nhận trên khắp thế giới như một thức uống lành mạnh có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên nhiều người cho rằng những biến thể của kefir đang làm lu mờ những lợi ích của phiên bản kefir truyền thống. Có 2 loại kefir phổ biến nhất là kefir sữa và kefir nước. Trong đó kefir sữa dùng để lên men thành sữa chua và kefir nước dùng để lên men các loại nước chứa đường mà phổ biến nhất là nước dừa. Nhưng khi nhắc đến kefir thì đa số chỉ nghĩ đến nó là một loại nấm để lên men sữa chua mà quên mất rằng phiên bản kefir lên men nước dừa của nó cũng có rất nhiều giá trị cho sức khoẻ. Trong phạm vi bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu xem kefir nước dừa là gì và những công dụng lợi ích của nó, cũng như cách nào kefir nước dừa đơn giản nhất nhé! Kefir truyền thống là gì? Theo truyền thống, kefir được làm từ sữa bò, dê hoặc sữa cừu lên men với hạt kefir. Các hạt Kefir là sự kết hợp của các thành phần, bao gồm: vi khuẩn axit lactic (tìm thấy trong thực vật, động vật và trong đất) men protein lipit (chất béo) đường Những thành phần này tạo thành một chất sền sệt gọi là gelatin. Chúng là những vật chất sống đang hoạt động và lên men khi được kết hợp với sữa hoặc nước dừa. Kefir nước dừa là gì? Kefir nước dừa là thành phẩm sau khi các hạt kefir lên men với nước dừa để tạo thành thức uống chua chua ngọt ngọt, có ga rất dễ uống, tốt cho tiêu hoá vì chứa nhiều probiotic rất tốt cho đường ruột. Giúp khỏe đẹp và làm chậm quá trình lão hóa. Công dụng và lợi ích của Kefir nước dừa Theo như khoa học đã chứng minh, các chất điện giải có trong nước dừa rất giống những khoáng chất được tìm thấy trong máu…

3 Likes Comment
Chế độ ăn IF là gì? Thực đơn cho chế độ ăn IF 16/8 trong 1 tuần

Chế độ ăn IF là gì? Thực đơn cho chế độ ăn IF 16/8 trong 1 tuần

Có nhiều cách khác nhau để giảm cân bằng việc xây dựng chế độ ăn uống. So với các phương pháp Keto hay Eat Clean thì chế độ IF đang là phương pháp được nhiều người tìm kiếm nhất hiện nay. Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu chế độ ăn IF là gì, cũng như thực đơn giảm cân trong 1 tuần bằng chế độ IF với những người đang mong muốn đạt được hiệu quả với từ phương pháp độc đáo này. Chế độ ăn IF là gì? IF là tên viết tắt của Intermittent Fasting hay nói dễ hiểu hơn là chế độ nhịn ăn gián đoạn. Điểm lưu ý duy nhất là chế độ IF sẽ nhấn mạnh vào thời gian thay vì chú trọng tới khẩu phần ăn uống. Nghĩa là bạn phải nhịn ăn trong những thời điểm nhất định và tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc về thời gian: khi nào nhịn ăn và khi nào có thể ăn lại. Chế độ nhịn ăn gián đoạn IF cũng không bắt buộc bạn phải ăn kiêng hay không hạn chế bất kỳ loại thức ăn nào. Dưới đây là một số phương pháp trong chế độ nhịn ăn gián đoạn phổ biến nhất, cụ thể như sau: Phương pháp 16/8: Đây là phương pháp nhịn ăn 16 giờ/ngày và được pháp ăn 8 giờ còn lại. Phương pháp ăn – ngừng – ăn: Phương pháp này đòi hỏi bạn phải ngừng ăn trong 24 giờ từ 1-2 lần trong 1 tuần. Ví dụ như nhịn ăn từ tối ngày hôm nay cho đến bữa tối của ngày mai mới được pháp ăn lại. Phương pháp 5:2: Đây còn được gọi là phương pháp hạn chế calo. Với phương pháp này, bạn chỉ có thể tiêu thụ từ 500-600 calo vào hai ngày không liên tiếp trong tuần và ăn bình thường ở 5 ngày còn lại. Trong đó, phương pháp 16/8 được đánh giá là phổ biến và dễ dàng hơn cả. Bởi lẽ với phương pháp này, không có mốc thời…

4 Likes Comment
Keto là gì? Thực đơn Keto đơn giản trong 1 tuần

Keto là gì? Thực đơn Keto đơn giản trong 1 tuần

Ăn kiêng khoa học sẽ giúp bạn giữ dáng cũng như bảo vệ sức khỏe. Thời gian trở lại đây, chế độ ăn Keto có lẽ không còn là cái tên quá xa lạ với “hội giảm cân” và đã được áp dụng nhiều. Vậy chế độ ăn Keto là gì, liệu chế độ ăn Keto có tốt không? Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu về chế độ ăn Keto là gì, cũng như hiểu được nguyên lý hoạt động của chế độ ăn này và một vài ví dụ cho thực đơn ăn Keto nhé. Keto là gì? Keto là một chế độ ăn nổi lên từ những năm 1920 đến 1930, được sáng tạo và nghiên cứu bởi một bác sĩ người Mỹ. Keto viết tắt từ “Keep Eating The Fat Off” – dịch ra là hãy tiếp tục ăn chất béo. Thực sự như vậy, Keto dựa trên nguyên lý giảm bớt lượng carbohydrate và tăng cường các loại chất béo, protein lành mạnh tốt cho cơ thể, từ đó giúp quá trình đốt cháy calo trong cơ thể diễn ra hiệu quả, nhanh chóng. Nguyên lý hoạt động của chế độ ăn Keto Năng lượng là một phần tất yếu của cuộc sống, mọi vật trong vũ trụ khi muốn hoạt động sẽ đều cần tới năng lượng và cơ thể con người cũng không ngoại lệ. Hàng ngày, chúng ta sẽ tạo ra năng lượng thông qua việc ăn uống. Thông thường, 1 bữa ăn của bạn sẽ bao gồm 50% carbohydrate, 30% protein và 20% chất béo. Lượng carbohydrate khi vào cơ thể sẽ tạo thành glucose. Và nếu bạn là một người ít vận động, glucose dư thừa sẽ được chuyển tới gan và được gọi là glycogen. Gan chỉ lưu trữ từ 100 – 120gr glycogen, lượng glucose không được lưu trữ hết sẽ chuyển thành chất béo dưới dạng mỡ thừa. Điều này giúp bạn hiểu được rằng nguyên nhân gây nên béo phì, thừa cân hoàn toàn không phải do chất béo mà là do lượng glycogen…

5 Likes Comment
Eat Clean là gì? Thực đơn Eat Clean đơn giản trong 1 tuần

Eat Clean là gì? Thực đơn Eat Clean đơn giản trong 1 tuần

Trong những năm gần đây, thuật ngữ Eat Clean đang dần trở nên phổ biến đối với những ai quan tâm đến vấn đề sức khoẻ muốn duy trì lối sống lành mạnh. Đây được xem như một trong những chế độ ăn kiêng được nhiều người chọn lựa nhất hiện nay. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ Eat Clean là gì? Trong bài viết dưới đây hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu về Eat Clean và thực đơn Eat Clean trong 1 tuần như thế nào là khoa học nhất nhé. Eat Clean là gì? Eat Clean là chế độ “ăn sạch”, ưu tiên thực phẩm tươi và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn. Eat Clean không từ chối bất kỳ thực phẩm nào nhưng tập trung vào: hạt ngũ cốc, trái cây, rau, chất béo và protein với khẩu phần phù hợp. Đồng thời, trong quy trình chế biến của Eat Clean cũng hạn chế khâu tẩm ướp đồ ăn bằng các chất phụ gia, chất phẩm màu để giữ được mùi vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng có sẵn trong thực phẩm. Khái niệm Eat Clean đã xuất hiện từ những năm 1960 với lời kêu gọi: “Hãy ăn thức ăn dưới dạng nguyên thủy nhất của nó”. Vào thời điểm đó, những cuộc chiến thực phẩm không ngoại lệ, mọi người sử dụng thực phẩm tự nhiên, lành mạnh hơn để đảm bảo sức khỏe của mình. Chế độ này đã được lưu giữ đến ngày nay và chúng được phổ biến ở khắp mọi nơi. Eat Clean giúp cơ thể hấp thụ những chất dinh dưỡng thiết yếu như chất lỏng, chất dinh dưỡng, vi chất dinh dưỡng và lượng calo đầy đủ. Từ đó duy trì hoặc cải thiện sức khỏe phòng ngừa bệnh tật và tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, để chế độ Eat Clean phát huy hiệu quả tối đa thì bạn cần có một lối sống lành mạnh như việc tập thể dục mỗi ngày, ngủ nghỉ hợp lý. Cách lựa chọn thực phẩm Eat Clean…

5 Likes Comment
Sữa chua Hy Lạp là gì? Cách làm sữa chua Hy Lạp từ A đến Z

Sữa chua Hy Lạp là gì? Cách làm sữa chua Hy Lạp từ A đến Z

Bên cạnh trà Kombucha thì sữa chua Hy Lạp đang là một món ăn hot trên khắp các mạng xã hội tại Việt Nam. Theo thống kê tại Mỹ thì trong năm 2008, doanh số bán sữa chua Hy Lạp chiếm 3% tổng doanh số bán sữa chua ở Mỹ. Chỉ 4 năm sau đó, vào năm 2012, con số đã tăng lên 19%. Người Canada thậm chí còn tiêu thụ sữa chua Hy Lạp tính bình quân đầu người nhiều hơn 33% so với người Mỹ. Theo Business Insider, sữa chua Hy Lạp là “một trong những loại thực phẩm phát triển nhất mọi thời đại”. Vậy thực hư về công dụng của loại sữa chua này. Sữa chua Hy Lạp là gì? Nguồn gốc và các công dụng của nó như thế nào? Hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé. Sữa chua Hy Lạp là gì? Sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua đã được lọc để loại bỏ hầu hết váng sữa (nước whey), khiến nó đặc, dẻo và nhiều kem hơn bình thường nhưng không hề mất đi vị thơm ngon của sữa chua. Thành phần dinh dưỡng Sữa chua Hy Lạp có sự khác biệt so với các loại sữa chua thông thường bởi hàm lượng dinh dưỡng của nó rất cao và phải kể đến như: Protein: Cao gấp đôi so với sữa chua thường nên người ăn sẽ có cảm giác no lâu mà vẫn cung cấp được nguồn năng lượng cần thiết. Chất Carb: Trong quá trình chế biến thì một hàm lượng whey protein của sữa chua Hy Lạp đã được loại bỏ nên nó sẽ chứa ít carb hơn, tác dụng là sẽ hạn chế được lượng carb hấp thụ vào trong cơ thể. Vitamin B12: Trong sữa chua Hy Lạp có hàm lượng vitamin B12 tương đối cao, là loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp sản sinh hồng cầu và điều hành hệ thần kinh và não bộ. Đường Lactose: Phù hợp với chế độ ăn của những người không muốn…

5 Likes Comment

Kefir là gì? Toàn tập những điều cần biết về nấm Kefir

Trong những năm gần đây, Kefir trở thành trào lưu ở Việt Nam vì được cho rằng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kefir là gì và liệu nó có như lời đồn không? Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu lợi ích và nguy cơ của loại nấm sữa đặc biệt này nhé. Kefir là gì? Nấm Kefir hay còn được gọi là nấm tuyết Tây Tạng, là một sinh vật sống có chứa các probiotics, ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men rất có lợi cho cơ thể. Kefir có hình dạng như hạt gạo đã nấu chín, nở mềm, màu trắng và thơm nhẹ.. Hỗn hợp sữa được tạo từ nấm Kefir có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi những chức năng bị yếu. Cách tạo ra con nấm Kefir Chuẩn bị: Con nấm Kefir Sữa tươi không đường: 1 bịch 220ml Lọ thủy tinh Rây lọc nhựa Muỗng nhựa/ gỗ Khăn vải màn để đậy lên lọ nuôi nấm. Cách làm: Cho con nấm Kefir vào hũ thủy tinh sạch, đổ sữa tươi vào vừa đủ, lấy miếng vải màn đậy lên miệng lọ, dùng dây chun cột lại để tránh bụi và côn trùng có hại bay vào. Để lọ ở nơi thoáng mát, nhiệt độ trung bình. Trong quá trình nuôi thỉnh thoảng lắc đều lọ thuỷ tinh cho nấm ăn đều sữa, hạn chế tách nước. Sau 12h-24h, thấy sữa đặc sánh và có vị chua thì bắt đầu lọc nấm. Đem lọ nấm sữa ra đổ qua rây nhựa cho sữa chảy xuống, đồng thời lấy bát hứng bên dưới. Dùng muỗng nhựa đảo nhẹ cho sữa chảy hết xuống. Phần sữa chảy xuống dưới chính là sản phẩm của nấm sữa và có thể sử dụng được ngay. Phần con nấm còn lại trên rây lọc có thể tiếp tục cho vào lọ và tiếp tục quá trình nuôi như trước. Cách sử dụng nấm Kefir Đối với sữa chua uống: Thêm sữa đặc/ mật ong tùy khẩu…

5 Likes Comment

Kombucha là gì? Toàn tập những điều cần biết về trà Kombucha

Kombucha là một loại đồ uống có vị trà hơi ngọt và chua. Hiện nay thức uống Kombucha ngày càng phổ biến tại Việt Nam và đã được sử dụng trong hàng ngàn năm và được quảng bá như một loại thần dược. Vậy thực hư thế nào? Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu xem Kombucha là gì và những lợi ích của nó nhé. Kombucha là gì? Theo Wikipedia thì Kombucha là một loại men (giống như men giấm), được nuôi trong dung dịch nước trà đường (trà xanh hoặc trà đen). Nó có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi là thủy hồng sâm, nấm thủy sinh hoặc nấm trường sinh. Tại Việt Nam khi chúng ta nhắc đến khái niệm Kombucha thì thường hiểu nó ở dưới hình thức là trà Kombucha. Trà Kombucha được sản xuất bằng cách lên men một số chủng vi khuẩn với nấm men cùng hỗn hợp trà đường trong điều kiện nhiệt độ thích hợp. Trong quá trình lên men sẽ tạo thành một lớp màng giống như nấm trên bề mặt của trà và nấm đó được gọi là SCOBY. SCOBY trong Kombucha SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) là cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. Thông thường SCOBY khá dày, hình tròn, cao su và hơi mờ mờ với mùi nhẹ như giấm. Trong trường hợp nếu SCOBY có mùi như nấm mốc hoặc phô mai thì có thể nó đang trong trạng thái phân rã không thể tiếp tục sử dụng được. Cấu trúc của SCOBY giống dạng đĩa, bao gồm chủ yếu là dạng chất xơ insoluble hay còn gọi là cenllulse. Nó là vật chủ của rất nhiều nấm men và vi khuẩn giúp hỗ trợ quá trình lên men. Khi cho SCOBY lên men trong hỗn hợp trà đường thì nó sẽ phá vỡ kết cấu hoá học của đường trong trà và chuyển chúng sang dạng cồn, CO2 và acid. Kết quả thu được là một sản phẩm có ga với vị thơm, ngọt và hơi giống…

9 Likes Comment

Ăn hạt ngũ cốc có tác dụng gì?

Hạt ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng cao và việc sử dụng chúng trong các bữa ăn hàng ngày từ lâu đã trở thành thói quen và nếp sống của người dân. Vậy hạt ngũ cốc có tác dụng và thành phần dinh dưỡng như thế nào? Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu nhé! Về cơ bản thì các loại hạt ngũ cốc đều chứa ba phần: Cám là lớp bên ngoài giàu chất xơ cung cấp vitamin B, sắt, đồng, kẽm, magie, chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Chất phytochemical là các hợp chất hóa học tự nhiên trong thực vật đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc phòng chống bệnh tật. Mầm là lõi của hạt, nơi phát triển; Nó rất giàu chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin B, chất phytochemical và chất chống oxy hóa. Nội nhũ là lớp bên trong chứa carbohydrate, protein và một số lượng nhỏ vitamin B và khoáng chất. Các thành phần này có nhiều tác dụng đối với cơ thể chúng ta: Cám và chất xơ làm chậm quá trình phân hủy tinh bột thành glucose – do đó duy trì lượng đường trong máu ổn định. Chất xơ giúp giảm cholesterol cũng như hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông nhỏ có thể gây ra các cơn đau tim hoặc đột quỵ. Chất phytochemical và các khoáng chất thiết yếu như magie, selen và đồng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Một số lợi ích khi bạn ăn hạt ngũ cốc có thể kể đến dưới đây. Cho bạn năng lượng dồi dào Hàm lượng Carbohydrate có trong ngũ cốc rất cao. Một lượng ngũ cốc vừa đủ sẽ cung cấp cho chúng ta tới 30% lượng calo trong tổng số lượng dinh dưỡng mà chúng ta nạp vào cơ thể. Mọi người thường uống 1 ly ngũ cốc hoặc trộn nó với các loại…

12 Likes Comment

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Hạt ngũ cốc là một thực phẩm bổ dưỡng đem lại nguồn năng lượng dồi dào và có ở mọi nơi. Sử dụng nó hàng ngày đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào và một sức khỏe lành mạnh. Do đó ngũ cốc là sự lựa chọn số một của rất nhiều người. Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu xem có những loại hạt ngũ cốc điển hình nào nhé. Yến mạch Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt và magie. Trong một chén yến mạch (117 gram) sẽ cung cấp 4 gram chất xơ, 18% photpho và selen, 16% kẽm và 68% mangan. Ngày nay thì yến mạch đã có mặt tại khắp các siêu thị trên thế giới, tuy nhiên bạn vẫn nên tự làm loại ngũ cốc này tại nhà bởi yến mạch chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và các chất không có lợi cho sức khỏe. Muesli Muesli là một loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự kết hợp giữa các loại ngũ cốc với các loại hạt và trái cây khô. Muesli không chứa bất kỳ loại dầu hay chất tạo ngọt nào, hơn nữa đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Granola Thành phần chính của Granola bao gồm yến mạch, các loại hạt và trái cây được sấy khô trong lò cho tới khi trở nên giòn tan. Granola có chứa một lượng lớn protein và các chất béo lành mạnh. Ngoài ra, nó còn là một nguồn nguyên liệu cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B, magie, phốt pho và mangan. Gạo lứt Gạo lứt chính là ông vua trong thế giới của các loại ngũ cốc nguyên hạt. Ba thành phần bổ dưỡng nhất của gạo lứt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Những chất này đều không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Bên cạnh đó, gạo lứt…

13 Likes Comment

Hạt ngũ cốc là gì? Tìm hiểu về các loại hạt ngũ cốc

Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc ban đầu vốn là dùng để chỉ 5 loại thực vật với hạt có thể ăn được. Trong từ điển Hán Việt, “ngũ” là 5, “cốc” mang  nghĩa dùng để chỉ lúa gạo, hoa màu, lương thực nói chung. Có nhiều tài liệu định nghĩa về 5 loại thực vật trong ngũ cốc. Chẳng hạn có tài liệu cho rằng ngũ cốc bao gồm 5 loại hạt: kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ. Thậm chí có thuyết cho rằng 5 loại thực vật đó là: Đạo (lúa) – Thử (kê) – Tắc (túc) – Mạch (đại mạch, tiểu mạch, hắc mạch, yến mạch) – Thục (đậu tương). Ngoài thuyết về ngũ cốc còn có thuyết lục cốc, cửu cốc nhưng ngũ cốc vẫn là phổ biến hơn cả. Công dụng của ngũ cốc Hạt ngũ cốc chỉ loại bỏ các lớp vỏ trấu bên ngoài, còn giữ lại toàn bộ phần bên trong hạt. Do đó, hạt ngũ cốc này sẽ giữ lại toàn bộ lượng chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhất là carbohydrate, chất xơ và các vitamin nhóm B. Nhiều loại hạt ngũ cốc tốt cho bà bầu được khuyên dùng trong thời kì mang thai bởi đặc tính giàu chất xơ hỗ trợ thời kì bầu bí hay táo bón và giàu vitamin khoáng chất quý giá tốt cho thai nhi, ví dụ như ngô, yến mạch, gạo lứt, các loại đậu, diêm mạch,… Các loại hạt ngũ cốc thông dụng Như đã nói ở trên thì ngũ cốc được làm từ năm loại hạt thông dụng là kê, ngô, lúa nếp, lúa tẻ và các loại đậu. Ngoài ra, ngũ cốc còn có thể kết hợp các loại hạt như hạt ngô (bắp), hạt yến mạch, hạt kê, hạt óc chó, hạt dẻ, lạc (đậu phộng),… Gạo tẻ Gạo là một trong những loại hạt ngũ cốc lâu đời nhất. Đây là loại lương thực, thực phẩm cực kì quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của các quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam….

17 Likes Comment