Ăn hạt ngũ cốc có tác dụng gì?

13 Likes Comment

Hạt ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng cao và việc sử dụng chúng trong các bữa ăn hàng ngày từ lâu đã trở thành thói quen và nếp sống của người dân. Vậy hạt ngũ cốc có tác dụng và thành phần dinh dưỡng như thế nào? Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu nhé!

Về cơ bản thì các loại hạt ngũ cốc đều chứa ba phần:

  1. Cám là lớp bên ngoài giàu chất xơ cung cấp vitamin B, sắt, đồng, kẽm, magie, chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Chất phytochemical là các hợp chất hóa học tự nhiên trong thực vật đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc phòng chống bệnh tật.
  2. Mầm là lõi của hạt, nơi phát triển; Nó rất giàu chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin B, chất phytochemical và chất chống oxy hóa.
  3. Nội nhũ là lớp bên trong chứa carbohydrate, protein và một số lượng nhỏ vitamin B và khoáng chất.

Các thành phần này có nhiều tác dụng đối với cơ thể chúng ta:

  • Cám và chất xơ làm chậm quá trình phân hủy tinh bột thành glucose – do đó duy trì lượng đường trong máu ổn định.
  • Chất xơ giúp giảm cholesterol cũng như hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông nhỏ có thể gây ra các cơn đau tim hoặc đột quỵ.
  • Chất phytochemical và các khoáng chất thiết yếu như magie, selen và đồng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.

Một số lợi ích khi bạn ăn hạt ngũ cốc có thể kể đến dưới đây.

Cho bạn năng lượng dồi dào

Hàm lượng Carbohydrate có trong ngũ cốc rất cao. Một lượng ngũ cốc vừa đủ sẽ cung cấp cho chúng ta tới 30% lượng calo trong tổng số lượng dinh dưỡng mà chúng ta nạp vào cơ thể. Mọi người thường uống 1 ly ngũ cốc hoặc trộn nó với các loại trái cây để dùng. Như vậy chúng ta đã có thể có nhiều năng lượng cho cả ngày.

Nguồn protein cực tốt

Cơ thể chúng ta cần một lượng Protein lớn để tái tạo tế bào, xây dựng các mô trong cơ thể. Protein còn được cơ thể dùng để tạo ra các enzym và các loại chất khác. Mỗi loại ngũ cốc khác nhau sẽ cung cấp lượng protein với hàm lượng khác nhau. Do đó việc sử dụng đồng thời các loại ngũ cốc sẽ giúp bổ sung lượng Protein thiếu hụt cho cơ thể. Nhất là trẻ trong độ tuổi trưởng thành cần nhiều lượng Protein để bổ sung phát triển cho xương, do vậy cần sử dụng ngũ cốc thường xuyên.

Bổ sung khoáng chất

Trong ngũ cốc có chứa các loại khoáng chất như: sắt, magie, kali, canxi …Mỗi loại hạt lại cho hàm lượng khoáng chất khác nhau. Một số loại đặc biệt khác còn chứa Omega 3, DHA, kẽm… Các khoáng chất này giúp cơ thể hấp thu dễ dàng lượng dinh dưỡng có trong thức ăn hàng ngày. Tạo tiền đề cho sự phát triển của xương và đóng vai trò quan trọng trong việc cấu tạo nên chất đạm và chất béo trong cơ thể.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Với thành phần Steroid phong phú kích thích estroggen, đồng thời thúc đẩy sản xuất chất chống ung thư ở vú. Hàm lượng chất xơ có trong ngũ cốc còn có hiệu quả trong việc phòng các bệnh về đường ruột. Tăng khả năng vận chuyển và đào thải chất thải.

Trị táo bón

Thành phần chất xơ có trong các loại ngũ cốc giúp cho hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn. Thúc đẩy quá trình tạo chất thải được diễn ra dễ dàng, làm mềm chất thải giúp việc đi vệ sinh được nhẹ nhàng. Giúp mọi người ngăn ngừa được các bệnh dạ dày, đại tràng.

Ngăn ngừa biến chứng tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường chứa nhiều nguy cơ biến chứng do mất ổn định đường huyết gây nên. Việc duy trì đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường là rất cần thiết. Làm sao vừa đảm bảo lượng đường ở mức cho phép đồng thời đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Bệnh nhân tiểu đường dùng ngũ cốc là một lựa chọn tốt nhất cho việc cung cấp năng lượng, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đồng thời giữ lượng đường ở mức cho phép. Hàm lượng chất xơ có trong ngũ cốc còn giúp người bệnh giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra.

Tăng sức đề kháng

Với hàm lượng khoáng chất và lượng vitamin phong phú như: vitamin B1, B2, B6… Ngũ cốc còn chứa các axit folic, pantothenic, paraaminobenzoic… Thành phần và hàm lượng có trong mỗi loại là khác nhau. Việc sử dụng ngũ cốc đều đặn còn giúp cơ thể bổ sung những thiếu hụt trong quá trình vận động của cơ thể.

Thúc đẩy sự phát triển cơ thể ở trẻ em

Trong ngũ cốc có hàm lượng tinh bột lớn, khi dùng ngũ cốc sẽ giúp sản sinh ra Amylase – một loại enzym giúp cơ thể tiêu hóa lượng tinh bột đã nạp vào cơ thể. Lượng enzym này từ lúc 6 tháng tuổi đã được sản sinh trong cơ thể. Giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra nhanh chóng. Với 1 cốc ngũ cốc có thể cung cấp cho trẻ 50% nhu cầu về khoáng chất trong 1 ngày.

Điều trị bệnh trĩ

Thành phần chất xơ có trong hầu hết các loại ngũ cốc không chỉ giúp bạn phòng ngừa và chữa trị các bệnh về đường ruột mà còn có tác dụng tốt trong việc điều trị bệnh trĩ. Bệnh này gây cho người bệnh có những bất tiện trong sinh hoạt. Việc đi vệ sinh dễ dàng sẽ giúp hạn chế được việc các búi trĩ của người bệnh bị sổ hoặc nhô ra. Từ đó bệnh cũng sẽ có những đỡ dần.

Hỗ trợ giảm cân

Việc chọn một ly ngũ cốc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể có tác dụng lớn trong việc giảm cân. Lượng dinh dưỡng có trong ly ngũ cốc đảm bảo năng lượng cho cả ngày dài, nên sẽ hạn chế được nhu cầu ăn, khiến cho cơ thể không cảm thấy đói. Điều này giúp cho việc giảm cân được dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Tăng cường hoạt động của trái tim

Lượng Protein có trong các loại ngũ cốc rất lớn, đặc biệt là các protein không chứa nhiều chất béo. Hạn chế được các bệnh như: máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ… rất tốt cho tim mạch. Mỗi ngày 1 ly ngũ cốc sẽ giúp bạn duy trì lượng đường huyết và huyết áp. Đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Ngũ cốc chứa ít các chất béo, nhiều chất xơ giúp cho các mạch máu được lưu thông. Giúp cho tim không bị áp lực bởi các chất béo có trong máu, hoạt động bơm máu ở tim đi khắp cơ thể được dễ dàng.

Như vậy thông qua bài viết này có lẽ bạn đã biết một số tác dụng của hạt ngũ cốc khi ăn, cũng như thành phần dinh dưỡng chứa trong các loại hạt này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.