Ăn hạt ngũ cốc có tác dụng gì?

Hạt ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng cao và việc sử dụng chúng trong các bữa ăn hàng ngày từ lâu đã trở thành thói quen và nếp sống của người dân. Vậy hạt ngũ cốc có tác dụng và thành phần dinh dưỡng như thế nào? Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu nhé! Về cơ bản thì các loại hạt ngũ cốc đều chứa ba phần: Cám là lớp bên ngoài giàu chất xơ cung cấp vitamin B, sắt, đồng, kẽm, magie, chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Chất phytochemical là các hợp chất hóa học tự nhiên trong thực vật đã được nghiên cứu về vai trò của chúng trong việc phòng chống bệnh tật. Mầm là lõi của hạt, nơi phát triển; Nó rất giàu chất béo lành mạnh, vitamin E, vitamin B, chất phytochemical và chất chống oxy hóa. Nội nhũ là lớp bên trong chứa carbohydrate, protein và một số lượng nhỏ vitamin B và khoáng chất. Các thành phần này có nhiều tác dụng đối với cơ thể chúng ta: Cám và chất xơ làm chậm quá trình phân hủy tinh bột thành glucose – do đó duy trì lượng đường trong máu ổn định. Chất xơ giúp giảm cholesterol cũng như hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ cũng có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông nhỏ có thể gây ra các cơn đau tim hoặc đột quỵ. Chất phytochemical và các khoáng chất thiết yếu như magie, selen và đồng được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Một số lợi ích khi bạn ăn hạt ngũ cốc có thể kể đến dưới đây. Cho bạn năng lượng dồi dào Hàm lượng Carbohydrate có trong ngũ cốc rất cao. Một lượng ngũ cốc vừa đủ sẽ cung cấp cho chúng ta tới 30% lượng calo trong tổng số lượng dinh dưỡng mà chúng ta nạp vào cơ thể. Mọi người thường uống 1 ly ngũ cốc hoặc trộn nó với các loại…

13 Likes Comment

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Hạt ngũ cốc là một thực phẩm bổ dưỡng đem lại nguồn năng lượng dồi dào và có ở mọi nơi. Sử dụng nó hàng ngày đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào và một sức khỏe lành mạnh. Do đó ngũ cốc là sự lựa chọn số một của rất nhiều người. Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu xem có những loại hạt ngũ cốc điển hình nào nhé. Yến mạch Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt và magie. Trong một chén yến mạch (117 gram) sẽ cung cấp 4 gram chất xơ, 18% photpho và selen, 16% kẽm và 68% mangan. Ngày nay thì yến mạch đã có mặt tại khắp các siêu thị trên thế giới, tuy nhiên bạn vẫn nên tự làm loại ngũ cốc này tại nhà bởi yến mạch chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và các chất không có lợi cho sức khỏe. Muesli Muesli là một loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự kết hợp giữa các loại ngũ cốc với các loại hạt và trái cây khô. Muesli không chứa bất kỳ loại dầu hay chất tạo ngọt nào, hơn nữa đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Granola Thành phần chính của Granola bao gồm yến mạch, các loại hạt và trái cây được sấy khô trong lò cho tới khi trở nên giòn tan. Granola có chứa một lượng lớn protein và các chất béo lành mạnh. Ngoài ra, nó còn là một nguồn nguyên liệu cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B, magie, phốt pho và mangan. Gạo lứt Gạo lứt chính là ông vua trong thế giới của các loại ngũ cốc nguyên hạt. Ba thành phần bổ dưỡng nhất của gạo lứt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Những chất này đều không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Bên cạnh đó, gạo lứt…

13 Likes Comment

Hạt ngũ cốc là gì? Tìm hiểu về các loại hạt ngũ cốc

Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc ban đầu vốn là dùng để chỉ 5 loại thực vật với hạt có thể ăn được. Trong từ điển Hán Việt, “ngũ” là 5, “cốc” mang  nghĩa dùng để chỉ lúa gạo, hoa màu, lương thực nói chung. Có nhiều tài liệu định nghĩa về 5 loại thực vật trong ngũ cốc. Chẳng hạn có tài liệu cho rằng ngũ cốc bao gồm 5 loại hạt: kê, đậu, ngô, lúa nếp, lúa tẻ. Thậm chí có thuyết cho rằng 5 loại thực vật đó là: Đạo (lúa) – Thử (kê) – Tắc (túc) – Mạch (đại mạch, tiểu mạch, hắc mạch, yến mạch) – Thục (đậu tương). Ngoài thuyết về ngũ cốc còn có thuyết lục cốc, cửu cốc nhưng ngũ cốc vẫn là phổ biến hơn cả. Công dụng của ngũ cốc Hạt ngũ cốc chỉ loại bỏ các lớp vỏ trấu bên ngoài, còn giữ lại toàn bộ phần bên trong hạt. Do đó, hạt ngũ cốc này sẽ giữ lại toàn bộ lượng chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhất là carbohydrate, chất xơ và các vitamin nhóm B. Nhiều loại hạt ngũ cốc tốt cho bà bầu được khuyên dùng trong thời kì mang thai bởi đặc tính giàu chất xơ hỗ trợ thời kì bầu bí hay táo bón và giàu vitamin khoáng chất quý giá tốt cho thai nhi, ví dụ như ngô, yến mạch, gạo lứt, các loại đậu, diêm mạch,… Các loại hạt ngũ cốc thông dụng Như đã nói ở trên thì ngũ cốc được làm từ năm loại hạt thông dụng là kê, ngô, lúa nếp, lúa tẻ và các loại đậu. Ngoài ra, ngũ cốc còn có thể kết hợp các loại hạt như hạt ngô (bắp), hạt yến mạch, hạt kê, hạt óc chó, hạt dẻ, lạc (đậu phộng),… Gạo tẻ Gạo là một trong những loại hạt ngũ cốc lâu đời nhất. Đây là loại lương thực, thực phẩm cực kì quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của các quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam….

17 Likes Comment