Kefir nước dừa là gì? Hướng dẫn cách làm kefir nước dừa

4 Likes Comment

Hiện nay kefir đã được công nhận trên khắp thế giới như một thức uống lành mạnh có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên nhiều người cho rằng những biến thể của kefir đang làm lu mờ những lợi ích của phiên bản kefir truyền thống.

Có 2 loại kefir phổ biến nhất là kefir sữa và kefir nước. Trong đó kefir sữa dùng để lên men thành sữa chua và kefir nước dùng để lên men các loại nước chứa đường mà phổ biến nhất là nước dừa. Nhưng khi nhắc đến kefir thì đa số chỉ nghĩ đến nó là một loại nấm để lên men sữa chua mà quên mất rằng phiên bản kefir lên men nước dừa của nó cũng có rất nhiều giá trị cho sức khoẻ. Trong phạm vi bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu xem kefir nước dừa là gì và những công dụng lợi ích của nó, cũng như cách nào kefir nước dừa đơn giản nhất nhé!

Kefir truyền thống là gì?

Theo truyền thống, kefir được làm từ sữa bò, dê hoặc sữa cừu lên men với hạt kefir. Các hạt Kefir là sự kết hợp của các thành phần, bao gồm:

  • vi khuẩn axit lactic (tìm thấy trong thực vật, động vật và trong đất)
  • men
  • protein
  • lipit (chất béo)
  • đường

Những thành phần này tạo thành một chất sền sệt gọi là gelatin. Chúng là những vật chất sống đang hoạt động và lên men khi được kết hợp với sữa hoặc nước dừa.

Kefir nước dừa là gì?

Kefir nước dừa là thành phẩm sau khi các hạt kefir lên men với nước dừa để tạo thành thức uống chua chua ngọt ngọt, có ga rất dễ uống, tốt cho tiêu hoá vì chứa nhiều probiotic rất tốt cho đường ruột. Giúp khỏe đẹp và làm chậm quá trình lão hóa.

Công dụng và lợi ích của Kefir nước dừa

Theo như khoa học đã chứng minh, các chất điện giải có trong nước dừa rất giống những khoáng chất được tìm thấy trong máu người. Các thành phần dinh dưỡng khác của nước dừa bao gồm beta carotene, riboflavin, thiamin, niacin, acid pantothenic, folate cùng vô số vitamin như A, B6, C, E và K.

Ngoài nguồn dinh dưỡng chất lượng cao như trên thì nước dừa lên men từ kefir còn có một số lợi ích như sau:

  • Tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Cung cấp một số lượng lớn chất natri tự nhiên, clorua và kali.
  • Cân bằng nồng độ axít trong dạ dày.
  • Nâng cao khả năng hydrat hóa.
  • Làm sạch da.
  • Bổ sung năng lượng.
  • Giúp quá trình trao đổi chất hiệu quả hơn.
  • Phá hủy men gây bệnh trong cơ thể.
  • Cải thiện thị lực.
  • Làm sạch hệ thống nội tiết.
  • Giảm bớt hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)

Nhược điểm duy nhất của kefir dừa là nó chứa nhiều natri hơn các loại kefir khác, và hầu hết calo của nó đến từ đường. Tuy nhiên, với những lợi ích kể trên thì chúng ta có thể an tâm sử dụng nó.

Cách làm kefir nước dừa

Để làm được kefir nước dừa thì điều đầu tiên chúng ta cần con men kefir nước. Bạn có thể tìm mua chúng trên Shopee hoặc những người bán uy tín trên các hội nhóm làm Kefir và Kombucha trên Facebook. Lưu ý rằng trong quá trình làm tuyệt đối không được cho men kefir tiếp xúc với kim loại và ưu tiên sử dụng các chất liệu như gỗ hay thủy tinh khi lên men.

Nguyên vật liệu làm kefir nước dừa:

  • 1 lít nước dừa
  • 3 thìa canh men kefir nước hoạt động ổn định
  • Bình thủy tinh.
  • Một lớp khăn mỏng.
  • Dây chun để buộc giữ lớp khăn che quanh miệng bình.
  • Lưới lọc lỗ nhỏ bằng nhựa để tách men kefir khỏi nguồn nước.
  • Thìa canh bằng gỗ

Kefir nước dừa là gì? Hướng dẫn cách làm kefir nước dừa

Cách làm:

  • Cho nước dừa vào bình thủy tinh.
  • Cho men kefir nước vào nước dừa.
  • Che miệng bình thủy tinh bằng lớp phủ, dùng dây chun buộc lớp che quanh miệng bình
  • Lưu giữ ở một chỗ có nhiệt độ tương đối ổn định khoảng 20-29 độ C trong vòng 1-2 ngày. Tùy thuộc vào thời lượng lên men, độ chua của kết quả sau cùng sẽ bị tác động. Điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.
  • Sau khi lên men xong, tách men kefir nước khỏi lượng nước. Để men kefir nước tiếp tục hoạt động ổn định cho mẻ nước dừa tiếp theo, cho men kefir vào dung dịch nước đường (32g đường nâu, 700 ml nước lọc, giữ ở 20-29 độ C) và sau mỗi 2 ngày thì thay nước đường 1 lần.
  • Để điều chỉnh mùi vị, có thể xay nước dừa lên men cùng các loại hoa quả trước khi tiêu thụ. Bảo quản nước dừa lên men trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần từ ngày hoàn thành.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.