Sữa chua Hy Lạp là gì? Cách làm sữa chua Hy Lạp từ A đến Z

5 Likes Comment

Bên cạnh trà Kombucha thì sữa chua Hy Lạp đang là một món ăn hot trên khắp các mạng xã hội tại Việt Nam. Theo thống kê tại Mỹ thì trong năm 2008, doanh số bán sữa chua Hy Lạp chiếm 3% tổng doanh số bán sữa chua ở Mỹ. Chỉ 4 năm sau đó, vào năm 2012, con số đã tăng lên 19%. Người Canada thậm chí còn tiêu thụ sữa chua Hy Lạp tính bình quân đầu người nhiều hơn 33% so với người Mỹ. Theo Business Insider, sữa chua Hy Lạp là “một trong những loại thực phẩm phát triển nhất mọi thời đại”.

Vậy thực hư về công dụng của loại sữa chua này. Sữa chua Hy Lạp là gì? Nguồn gốc và các công dụng của nó như thế nào? Hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Sữa chua Hy Lạp là gì?

Sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua đã được lọc để loại bỏ hầu hết váng sữa (nước whey), khiến nó đặc, dẻo và nhiều kem hơn bình thường nhưng không hề mất đi vị thơm ngon của sữa chua.

Thành phần dinh dưỡng

Sữa chua Hy Lạp có sự khác biệt so với các loại sữa chua thông thường bởi hàm lượng dinh dưỡng của nó rất cao và phải kể đến như:

  • Protein: Cao gấp đôi so với sữa chua thường nên người ăn sẽ có cảm giác no lâu mà vẫn cung cấp được nguồn năng lượng cần thiết.
  • Chất Carb: Trong quá trình chế biến thì một hàm lượng whey protein của sữa chua Hy Lạp đã được loại bỏ nên nó sẽ chứa ít carb hơn, tác dụng là sẽ hạn chế được lượng carb hấp thụ vào trong cơ thể.
  • Vitamin B12: Trong sữa chua Hy Lạp có hàm lượng vitamin B12 tương đối cao, là loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp sản sinh hồng cầu và điều hành hệ thần kinh và não bộ.
  • Đường Lactose: Phù hợp với chế độ ăn của những người không muốn dung nạp lượng đường lactose vào cơ thể.
  • Vitamin B: Góp phần cung cấp nguồn năng lượng hoạt động, cải thiện hệ miễn dịch, tim mạch cũng như hệ thần kinh
  • Chứa Iot: đây là loại chất rất cần thiết cho tuyến giáp hoạt động, tăng cường quá trình trao đổi chất cũng như tăng cường hiệu quả giảm cân.

Lợi ích của sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp chứa nhiều lợi khuẩn nên hỗ trợ điều trị bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu, tiêu chảy nhiễm trùng, hội chứng ruột kích thích và giữ cho đường ruột luôn khỏe mạnh.

Món ăn này cũng giúp bổ sung canxi cho cơ thể để bạn có xương và răng chắc khỏe, giúp duy trì hoạt động của cơ bắp, tạo điều kiện cho cơ thể phát triển cân đối và khỏe mạnh.

Protein trong sữa chua Hy Lạp còn thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào trong cơ thể, giúp da căng mịn, săn chắc và hồng hào hơn.

Sữa chua Hy Lạp cũng là thực phẩm giảm cân hữu hiệu vì chứa tới 9gr protein trên 100gr khối lượng, gấp 3 lần lượng protein trong sữa chua thông thường. Những người đang ăn kiêng, giảm cân hay vận động viên thể hình nên sử dụng sữa chua Hy Lạp thường xuyên để bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Sữa chua Hy Lạp là gì? Cách làm sữa chua Hy Lạp từ A đến Z

Sự khác biệt giữa sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường

Về kết cấu:

Sữa chua thườngSữa chua Hy Lạp
Được lên men bằng phương pháp làm nóng và thêm vi khuẩn nên có độ đặc cao, rất mịn.Có độ cô đặc cao do được loại bỏ các váng sữa cùng các chất lỏng khác

Về hương vị:

Sữa chua thườngSữa chua Hy Lạp
Sữa chua thường có tính axit cao hơn thế nên có hương vị thiên một ít chua nhiều hơn, nhưng vẫn có độ ngọtSữa chua Hy Lạp có bị béo, chua vừa phải nhưng không có vị ngọt

Về thành phần dinh dưỡng:

Sữa chua thườngSữa chua Hy Lạp
  • Sữa chua thường có lượng calo thấp, lượng canxi cao hơn.
  • Sữa chua thường ít protein hơn, nhiều carbs và nhiều đường lactose hơn.
  • Sữa chua Hy Lạp giàu protein, chứa ít carbs, ít đường lactose.
  • Phù hợp với những ai đang giảm béo mà vẫn muốn cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể và tăng lượng protein cho bữa ăn.

Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp có giá trị dinh dưỡng rất khác nhau. Bảng dưới đây so sánh một số chất dinh dưỡng có trong 245 gram sữa chua loại ít béo:

Sữa chua thườngSữa chua Hy Lạp
Lượng calo154179
Carb17 gram10 gram
Đường17 gram9 gram
Protein13 gram24 gram
Chất béo4 gram5 gram
Canxi34% nhu cầu hàng ngày22% nhu cầu hàng ngày
Natri7% nhu cầu hàng ngày4% nhu cầu hàng ngày

Như bạn có thể thấy, lượng carb và đường trong sữa chua Hy Lạp chỉ bằng khoảng một nửa so với sữa chua thường trong khi lại chứa lượng protein gần gấp đôi. Sữa chua Hy Lạp cũng có ít canxi và natri hơn sữa chua thường.

Những khác biệt này là do bước lọc sữa chua trong quá trình làm sữa chua Hy Lạp.

Việc loại bỏ thành phần whey khỏi sữa chua Hy Lạp cũng sẽ loại bỏ bớt một phần đường lactose, do đó làm giảm tổng lượng đường và carb. Mặt khác, lượng protein vẫn còn nguyên trong suốt quá trình lọc nên sữa chua Hy Lạp có mật độ protein cao hơn.

Tóm lại: Sữa chua Hy Lạp chứa lượng protein nhiều hơn gấp đôi nhưng lượng carb và đường chỉ bằng một nửa so với sữa chua thường.

Sữa chua Hy Lạp mua ở đâu?

Sữa chua Hy Lạp có thể mua tại tất cả các siêu thị tại Việt Nam. Một số thương hiệu sữa chua Hy Lạp mà có thể có trong các gian hàng tại siêu thị như sau.

Vinamilk

Vinamilk là thương hiệu rất được tin dùng tại thị trường Việt. Sữa chua Hy Lạp của Vinamilk được kết hợp hương vị của nhiều loại trái cây, sánh mịn và có độ dẻo thơm đặc trưng. Giá sữa chua Hy Lạp Vinamilk khoảng 36.000VND/lốc 400gr (4 hũ).

Farmer Union

Đây là thương hiệu của Hiệp hội nông dân Úc, được làm từ sữa, kem và những nguyên liệu tự nhiên để có được hương vị thơm ngon nhất mà vẫn đảm bảo nguồn chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Giá sữa chua Hy Lạp của Farmer Union có giá dao động khoảng 249.000VND/hộp 1kg.

Nestlé

Sữa chua Hy Lạp Nestlé sử dụng nguồn sữa từ trang trại và ủ men với quy trình đạt tiêu chuẩn châu Âu. Vị sữa chua béo ngậy, sánh mịn và không chứa chất tạo màu, chất bảo quản và hương liệu nhân tạo. Giá sữa chua Hy Lạp của Nestlé khoảng 275.000VND/lốc 500gr (4 hũ).

Emmi

Emmi là thương hiệu sữa chua đến từ Thụy Sĩ, được ủ men từ nguồn sữa tươi mát của những con bò được nuôi theo tiêu chuẩn châu Âu. Giá Sữa chua Hy Lạp của Emmi có giá khoảng 79.500VND/hũ 150gr.

Lucas

Đây là thương hiệu sữa chua của Úc được phân phối tại thị trường Việt Nam, có độ sánh mịn đặc trưng, ít béo và ít ngọt, gần giống với sữa chua không đường. Giá sữa chua Hy Lạp của Lucas khoảng 84.000VND/hũ 100gr.

Cách làm sữa chua Hy Lạp

Bên trên là các loại sữa chua Hy Lạp được bán tại thị trường Việt Nam. Nếu bạn muốn trải nghiệm việc làm sữa chua Hy Lạp tại nhà thì có thể tham khảo cách nuôi nấm Kefir bằng sữa tươi. Sau khi ủ sữa tươi với Kefir trong 24 giờ thì bạn có được thành phẩm là sữa chua làm từ Kefir. Lúc này bạn có thể sử dụng cốc làm sữa chua chuyên dụng để tách nước whey và thu được sữa chua Hy Lạp. Dụng cụ này bán trên Shopee nên bạn có thể tham khảo nhé.

Sữa chua Hy Lạp là gì? Cách làm sữa chua Hy Lạp từ A đến Z

Cách ăn sữa chua Hy Lạp

Bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp để ăn kèm với mật ong, trái cây, bánh, ngũ cốc và các loại hạt. Hoặc dùng để trộn salad rau củ, trái cây làm món khai vị kích thích vị giác.

Ngoài ra, ở một số quốc gia trên thế giới, người ta còn dùng sữa chua Hy Lạp để làm xốt chấm cho các món thịt nướng.

Sữa chua Hy Lạp là gì? Cách làm sữa chua Hy Lạp từ A đến Z

Cách bảo quản sữa chua Hy Lạp

Để bảo quản sữa chua Hy Lạp, bạn nên để sữa chua vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi ở trong tủ lạnh thì sữa chua sẽ bị chậm lên men và ngăn chặn nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập.

Ngoài ra sau khi làm xong sữa chua, bạn nên cho vào hũ đựng bằng thuỷ tinh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và sử dụng sữa chua trong 24 – 48 tiếng.

Lời kết

Như vậy, qua bài viết trên thì HatNguCoc.org đã cung cấp đến bạn đọc những thông tin vô cùng thú vị về sản phẩm sữa chua Hy Lạp là gì, cũng như những tác dụng tuyệt vời của sữa chua Hy Lạp. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những bài viết mới nhất nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.