Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

13 Likes Comment

Hạt ngũ cốc là một thực phẩm bổ dưỡng đem lại nguồn năng lượng dồi dào và có ở mọi nơi. Sử dụng nó hàng ngày đem lại nguồn dinh dưỡng dồi dào và một sức khỏe lành mạnh. Do đó ngũ cốc là sự lựa chọn số một của rất nhiều người.

Trong bài viết này hãy cùng HatNguCoc.org tìm hiểu xem có những loại hạt ngũ cốc điển hình nào nhé.

Yến mạch

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt và magie. Trong một chén yến mạch (117 gram) sẽ cung cấp 4 gram chất xơ, 18% photpho và selen, 16% kẽm và 68% mangan.

Ngày nay thì yến mạch đã có mặt tại khắp các siêu thị trên thế giới, tuy nhiên bạn vẫn nên tự làm loại ngũ cốc này tại nhà bởi yến mạch chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và các chất không có lợi cho sức khỏe.

Muesli

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Muesli là một loại ngũ cốc thô, được tạo thành từ sự kết hợp giữa các loại ngũ cốc với các loại hạt và trái cây khô.

Muesli không chứa bất kỳ loại dầu hay chất tạo ngọt nào, hơn nữa đây còn là một nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Granola

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Thành phần chính của Granola bao gồm yến mạch, các loại hạt và trái cây được sấy khô trong lò cho tới khi trở nên giòn tan.

Granola có chứa một lượng lớn protein và các chất béo lành mạnh. Ngoài ra, nó còn là một nguồn nguyên liệu cung cấp dồi dào các loại vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B, magie, phốt pho và mangan.

Gạo lứt

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Gạo lứt chính là ông vua trong thế giới của các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Ba thành phần bổ dưỡng nhất của gạo lứt, bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Những chất này đều không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Bên cạnh đó, gạo lứt còn rất giàu protein và chất xơ, cùng các khoáng chất và hợp chất thực vật lành mạnh khác.

Gạo nếp

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Gạo nếp là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, trong đó phải kể đến đầu tiên là nếp cẩm. Đây được xem như là 1 siêu phẩm xét ở góc độ dinh dưỡng (1 thìa gạo nếp cẩm chứa 1 lượng đáng kể vitamin E, chất xơ, sắt và chất chống oxy hóa).

Gạo tẻ

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Gạo tẻ là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào,chất protein, các loại vitamin, nhiều chất khoáng (Magie, Photpho, Kali, Canxi ), ít chất sắt và kẽm.

Mặc dù khá nhiều dinh dưỡng nhưng bạn vẫn nên kết hợp gạo với các chế độ dinh dưỡng khác để đáp ứng đầy đủ nhu cầu cho cơ thể.

Cao lương

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Cao lương là một loại ngũ cốc đã xuất hiện từ rất lâu đời, trải qua nhiều nền văn hóa khác nhau và vẫn còn tồn tại tới ngày nay.

Cao lương thường không chứa gluten, có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị và ngăn ngừa các loại bệnh như celiac, ADHD, bệnh tự kỷ và hội chứng ruột kích thích.

Kiều mạch

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Kiều mạch là cùng họ với cây đại hoàng, thường được biết đến là một loại hi hạt. Trong kiều mạch có chứa tới 09 loại axit amin thiết yếu, giàu protein toàn phần và vitamin B.

Với bảng thành phần dinh dưỡng nổi bật đã giúp loại ngũ cốc này trở thành một thực phẩm quý giá đối với sức khỏe. Trong Đông Y, người ta dùng nó để làm thành phương thuốc chữa các bệnh như bạch đới, khí hư, ban xuất huyết, suy nhược cơ thể, hoặc ra nhiều mồ hôi.

Lúa mạch

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc có lịch sử lâu đời nhất trong nhân loại.

Lúa mạch có chứa nhiều chất xơ nhất trong tất cả các loại ngũ cốc. Các chất xơ hầu hết là chất xơ hòa tan beta-glucans giúp kiểm soát mức cholesterol và tăng cường sức khỏe cho hệ thống miễn dịch.

Hơn nữa, lúa mạch cũng giàu chất chống oxy hóa, vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu khác.

Đại mạch

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Đại mạch là một trong những loại loại ngũ cốc chính, thường được làm thành phần trong các loại bánh mì, đồ uống và các món ăn khác nhau của mọi nền văn hóa. Dù là một trong những loại ngũ cốc được trồng đầu tiên trong lịch sử. Nó vẫn là một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn cầu.

Lúa mì

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Trong lúa mì có chứa thành phần dinh dưỡng Carbohydrat giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng có thể ảnh hưởng tăng nồng độ cồn trong máu.

Lượng chất xơ lớn trong lúa mì (bao gồm cả chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan ) trong lúa mì giúp cải thiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu ảnh hưởng đến tinh thần và vận động của cơ thể.

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Kê là một loại cây thân thảo, có hạt nhỏ. Các giống Kê chính, bao gồm Kê ngọc trai, Kê đuôi chồn, Kê proso và Kê ngón tay.

Trong hạt Kê có chứa nhiều mangan, là một khoáng chất quan trọng giúp xương và não bộ luôn dẻo dai, khỏe mạnh.

Bắp

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Bắp hay Ngô đã quá thân thuộc trong đời sống của chúng ta, bắp – ngô được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và không kém phần dinh dưỡng. Những quả bắp tươi mới, vàng ươm luôn được chọn để chế biến thành canh súp, bánh, kem,… mà chúng ta rất thích.

Vừa dễ tìm, bắp còn mang lại các giá trị dinh dưỡng cho sức khoẻ như giảm nguy cơ ung thư, giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh, tăng cường vitamin A, tốt cho não,… và đặc biệt tốt cho phụ nữ đang mang thai.

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Trong hạt mè có chứa nhiều dưỡng chất như: proten (đạm), lipit (chất béo), gluxit (chất bột đường), calo nhiệt lượng, canxi, photpho, sắt và các vitamin (như B1, B2, niacin…)

Hơn nữa, trong hạt mè còn có folic acid, saccharose, pentose, hắc sắc tố… và hàm lượng vtamin E rất lớn.

Ngoài ra mè đen cung cấp dưỡng chất dồi dào cho sự phát triển, nhuận tràng, trị táo bón, ngoài ra còn cung cấp canxi, photpho và sắt.

Quinoa

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Quinoa (diêm mạch) là một loại hạt giống có xuất xứ từ Nam Mỹ và không chứa gluten. Quinoa rất giàu protein toàn phần, chất xơ, phốt pho, mangan, magie, folate và vitamin B1.

Do chứa nguồn protein dồi dào, nên Quinoa là một lựa chọn phù hợp với những người đang thực hiện chế độ ăn chay. Ngoài ra, nó có thể ngăn ngừa được các tình trạng sức khỏe như tim mạch, tiểu đường, béo phì.

Teff

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Tefc là một loại hạt ngũ cốc siêu nhỏ đến từ Ethiopia. Năm 2014, loại hạt này được ca ngợi là siêu thực phẩm mới của thập kỷ, cực được ưa thích tại Mỹ và châu Âu. Loại hạt nhỏ bé này là một nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như mangan, sắt, và kẽm.

Teff thường được dùng làm bánh mì, bánh ngọt hay các loại bánh nói chung, làm súp, cháo và các món hầm, thịt viên.

Freekeh

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Freekeh là loại hạt ngũ cốc thay thế cho tinh bột thông thường như gạo, mì hay khoai tây. Freekeh được làm từ lúa mì xanh và rất giàu protein, vitamins, chất xơ và ít carbs. Nó còn được nhận định là loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn các loại ngũ cốc trắng hay nâu. Thực hiện việc thu hoạch khi hạt còn non (hạt vẫn còn màu xanh), freekeh có thể làm nên một món ăn hay được sử dụng như 1 nguyên liệu để làm nên bất kì thức ăn nào.

Đặc biệt Freekeh là một nguyên liệu tuyệt vời cho sữa chua Hy Lạp.

Farro

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Farro là một loại hạt ngũ cốc phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày ở Rome cổ đại. Farro có một hương vị hấp dẫn và kết cấu dai hoàn hảo cho món hầm, sala. Một số người nói Farro là tổ tiên ban đầu của tất cả các loài lúa mì. Loại hạt ngũ cốc này có tính chất dinh dưỡng tương tự như quinoa và là một nguồn chất xơ, protein và canxi.

Farro thường được kết hợp với trái cây sấy khô, hạt rang và các loại thảo mộc tươi, cùng với dầu, muối và tiêu để làm làm món sallad.

Đậu tương

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Đậu tương là loại ngũ cốc có hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc. Hàm lượng protein trong một hạt đậu lên đến 38% trọng lượng của cả một hạt đậu. Khối lượng còn lại trong đậu tương gồm cacbonhydrat và một số chất béo.

Đậu tương là thực phẩm rất giàu protein, cho nên đậu tương là nguồn dinh dưỡng dồi dào và rất quý giá đối với sức khỏe chúng ta. Ăn đậu tương mỗi ngày sẽ giúp bạn chống ung thư, phòng tránh các bệnh về xương và giảm nguy cơ mắc bệnh thận.

Hạnh nhân

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Hạnh nhân có nguồn gốc xuất xứ từ Địa Trung Hải, hạt hạnh nhân được biết tới như 1 loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Hạnh nhân có thể giúp cải thiện mức cholesterol trong cơ thể. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, khi có một chế độ ăn giàu hạnh nhân có thể làm giảm cholesterol “xấu”, cholesterol toàn phần và cholesterol bị oxy hóa.

Cung cấp dinh dưỡng và năng lượng tuyệt vời cho cơ thể, để hoạt động, làm việc hiệu quả, giúp cơ thể tạo ra insulin rất tốt cho người tiểu đường. Ngoài ra nó còn giúp nhuận tràng, phòng chống ung thư ruột kết, ung thư đại tràng.

Họ nhà đậu

Tổng hợp những loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khoẻ nhất

Họ nhà đậu gồm các loại đậu phổ biến như: đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu Hà Lan,… trong đậu chứa nhiều protein dồi dào, ít chất béo, giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, các vitamin A, B, C.. và các khoáng chất thiết yếu đều rất có ích cho con người; đặc biệt là với trẻ nhỏ ở độ tuổi phát triển. Cũng vì thế mà nhiều người ăn chay thường bổ sung và cân bằng dinh dưỡng cơ thể nhờ các thực phẩm chế biến từ các loại đậu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.